DER GESCHMACKS THESAURUS

Dieses Buch ist mein Goldschatz. Wer es leid ist, immer strikt nach Rezept zu kochen, und selber zum Star in der Küche werden will, findet hier eine Ideensammlung der besonderen Art. Es geht um das Herz eines jeden Gerichtes: die Geschmackskombination der Zutaten. Niki Segnit empfiehlt uns in ihrem Werk aussergewöhnliche Aromen-Paare, die uns nicht nur das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, sondern unsere Geschmackssinne aus dem Häuschen bringen, wie ein Blumenkohl-Risotto mit Schokoladengelee, Rhabarbercrumble mit Aniskruste oder Haselnuss-Rosmarin Couscous. Ich bin jedenfalls begeistert.


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